- グルメ
- 時短レシピ
パパっと時短レシピ:菊花かぶ
※2人分
材料
かぶ(小)…2個
すし酢…大さじ3【A】
砂糖…大さじ1 【A】
水…大さじ3【A】
柚子の皮…適量
市販の生姜の甘酢漬け…45g
梅干しに入っているしそ…2つまみ
塩(漬け用)…3g
水(漬け用)…300~350ml
作り方
1.かぶは茎を落とし、よく洗って皮を剥く。
2.まな板の上にかぶを挟むようにして割箸を置き、マスキングテープで固定する。
3.1mmくらいの幅でかぶに切り目を入れていく。(※この時に、包丁が下まで降りきってしまわないために割箸を置いています。)
4.向きを変えて同様に切り目を入れていき、切り目が細かい格子状になるようにていねいに切り目を入れていく。
5.塩と水を合わせたものの中に、1つのかぶを入れて20分~30分おいておく。
6.かぶは軽く絞り、1つは【A】の調味料と柚子の皮を千切りにしたものを合わせた袋の中に入れる。もう1つは、市販の生姜の甘酢漬けと梅干しに入っているしそを合わせたものの中に入れてしばらく漬けておく。
8.器に盛りつけて、柚子の皮を千切りにしたものをのせたら完成。
【point】
市販の生姜の甘酢漬けは、ピンク色のものを使うと色がつきやすいですよ。漬け込む時間は1時間~ひと晩がおすすめです。
お料理いろいろ
おせち料理は三が日の間、主婦が家事を休めるようにという意味の他に、元旦に家にやってきた神様のお供えとして、また神様を水で流してしまわないようになるべく水仕事をしないという意味を込めて日持ちのする味の濃い料理を作っていたといわれています。
菊花かぶの作り方はびんなびのInstagramでも見れるよ♪
ぜひチエックしてみてね♪
※最新の情報とは異なる場合があります。
ご了承ください。
同じカテゴリーの記事
-
繊細で美しい伝統の技 料亭惣菜 きはる ちょっとした集まりや...
-
開店16周年 レストラン phaa pai THAI 11月...
-
9月で開店6周年 ライクステーキ 豪華なプレミアムセットがオ...
-
【びんまる】 実りの秋特集
-
タイ料理レストランのパーパイタイ 自慢の人気メニューベスト3...
-
府中市のショールーム「わかばかぐ」で チャイのワークショップ...
-
愛媛県・大三島「まごのて隊2号店」 日曜のみ営業のランチ限定...
-
冷たいスイーツで夏を乗り切ろう CAFE よしうら 手作りシ...
-
瀬戸町のカフェマクロ美与利 青くて涼しげ「マクロビわらびもち...
-
中華ダイニング 青冥が19─31日 50周年記念特別ディナー...
-
夏のイケ麺特集
-
Summer sweets collection
-
曙町のブライダルハウス写樂庭で 7月20日から「BEER P...
-
Since1984 かとうベーカリー レモンの香りが爽やかな...
-
東川口町の食楽夢家 壱歩 8月2日に「納涼生ビール祭り」開く...
-
道の駅さんわ182ステーション 神石牛サイコロステーキを販売...
-
大人のカレー屋 スパイスノート ランチの「本日のカレー」は9...
-
入江豊三郎本店 渡船場店 テークアウトのクラフトコーラ 保命...
-
安芸高田市のレストラン「忠左衛門」で 6月15日にアコーステ...
-
6月15日から感謝祭 お茶のたていし園 本店 期間限定のおい...
-
待ちに待ったビールの季節! 福山ニューキャッスルホテル 5月...
-
カフェ・コンディトライ・シューベルト 記念日用の手作りケーキ...
-
たていし園東深津本店 母の日に「新茶&スイーツセッ...
-
5月3─5日、帝釈峡スコラ高原で 幻の神石牛を味わう「ビーフ...