びんまるオススメ! バレンタインにぴったりの簡単手作りチョコレシピをお届けします。
今年のバレンタインはパパやじぃじ、大切な人に手づくりのプレゼントはいかがですか？

簡単チョコレートテリーヌ

【材料】

・スイートチョコレート…200g
・生クリーム…200ｍl
・卵…2個
・ココアパウダー…適量

【準備】

・卵は割りほぐしておく。
・オーブンを160℃に温めておく。

【作り方】

１. 生クリームを沸騰直前まで温めて、50℃くらいの温度になるまで粗熱を取る。

２. チョコレートは溶けやすいように細かく刻んで50℃のお湯で湯煎にかけて溶かす。

３. 湯煎から外して２に粗熱をとった生クリームを流し入れてなめらかになるまで優しく混ぜ、割りほぐした卵を加えてさらに混ぜ合わせる。

４. 型にクッキングシートを敷いて３を流し入れる。

５. 湯煎で蒸し焼きにするので、天板に2cmくらい水をはって中央に４を置いて 160℃に余熱したオーブンで30分蒸し焼きにする。

６. 粗熱が取れたら、型から取り出して冷蔵庫でひと晩寝かせる。

７. 食べる前にココアパウダーを振りかけてカッティングする。

チョコレートサラミ

【材料】※25cmくらいのもの１本

・スイートチョコレート…200ｇ
・生クリーム…120ml
・ドライフルーツ…30～40ｇ
・くるみ…30ｇ
・マシュマロ…30g

【準備】

・ドライフルーツは水に浸けて電子レンジ600Ｗで１分～2分加熱し、ザルにあげてキッチンペーパーで水けをとっておく。
・くるみはフライパンで軽くローストしておく。
・マシュマロは小さく切っておく。

【作り方】

１. 生クリームを沸騰直前まで温めて、50℃くらいの温度になるまで粗熱を取る。

２. チョコレートは溶けやすいように細かく刻んで50℃のお湯で湯煎にかけて溶かす。

３. 湯煎から外して２に粗熱をとった生クリームを流し入れてなめらかになるまで 優しく混ぜる。

４. ３にローストしたくるみと、小さく刻んだマシュマロ、ペーパーで 水けをとったドライフルーツを混ぜる。

５. 大きめに広げたクッキングシートの半分くらいのところに 横１列になるように生地を置く。

６. 手前のシートを持ち上げて覆いかぶせるように重ねて、定規で手前に押し込む。

７. シートの両端をくるくるとねじって冷蔵庫で1時間～2時間冷やし固める。

８. 粉砂糖を上から振りかけて、好きな大きさにカットする。

チョコっとpoint

●チョコレートは急激に温度があがったり、水分が入ったりすると分離してしまい、味も食感も落ちてしまいます。チョコレートを湯煎にかける時は、しっかりと水分をふき取ったきれいなボウルを使い、50℃～55℃のお湯で湯煎にかけて溶かしましょう。

●さらにくちどけの良いおいしいチョコにするには、湯煎で50℃～55℃に溶かした後、ボウルごと冷水につけて27℃～29℃に下げ、再び湯煎にかけて31℃～32℃まであげるテンパリングを行うと良いですよ。

バレンタインのはじまり

バレンタインの起源は、ローマ皇帝クラウディウス２世が、強兵策として兵士の結婚を禁止したことに由来します。これに反対したヴァレンタイン司祭は、秘密で兵士たちを結婚させ、皇帝に愛の尊さを説いて抵抗しましたが、2月14日に処刑されてしまいます。司祭の勇敢な行動に感動した人々は、2月14日を「聖ヴァレンタイン」に祈りを捧げる日とし、14世紀頃からは「バレンタインデー」として愛を誓う日になっていったそうです。