㈱都

都運営の飲食店で販売 フォアグラに白みその風味加えて 本格派の味で贈答品にも好評

 ㈱都(福山市春日町2-2-43)が運営するステーキ懐石都春日(同所)、ヴェルデュ都(同市蔵王町)、都あけぼの(同市曙町)の各店は「フォアグラ味噌(みそ)」(写真左、約60g、1080円)を販売している。中華パン3個が付く「フォアグラ味噌セット」(同右、1836円)もある。
各種練り物の㈱ももしま(同市水呑町大谷3394-4)に製造を委託。白みそのほのかな甘みをフォアグラに加えて、冷凍した。同店のコース料理で使われるディップソースを再現した味が家庭で楽しめると好評で、贈答品として喜ばれるとか。フランスパンとの相性も抜群だ。