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パパっと時短レシピ：煮しめ

グルメレシピ時短レシピ 更新：2023年11月22日

約4人分

材料

・ごぼう…1本

・れんこん…1個

・きぬさや…１パック

・こんにゃく…1枚

・にんじん…1／2本

・たけのこ…水煮

・水…600ml[A]

・だしのもと…3g[A]

・うすくち醤油…大さじ3[B]

・酒…大さじ2[B]

・砂糖…大さじ2[B]

・塩…ひとつまみ[B]

作り方

1. ごぼうは表面を斜めに切り、れんこんは5mmの輪切りにしてそれぞれ水につけておく。きぬさやは筋を取って、電子レンジを使い600Wで1分ほど加熱する。こんにゃくは5mm幅に切り、真ん中に切り込みを入れて片端を切り込みにくぐらせ、手綱にする。にんじんは5mmの輪切り、たけのこは食べやすい大きさに切る。

2. 鍋にお湯を沸かし、こんにゃくを茹でてザルにあげる。

3.[A]のだし汁とれんこん、ごぼう、にんじんを鍋に入れて落し蓋をし、10分煮たたせる。具材が柔らかくなったら中火にして、たけのことこんにゃく、[B]の調味料を加えてさらに15分煮る。

4.お皿に盛り付け、最後にきぬさやをのせる。

【point】

具材を煮る時は火の通りにくいものを先に入れるなどして加熱時間をずらすと、上手く火が通るよ！

お料理いろいろ

おせち料理で食べる煮しめの具材にはそれぞれ意味があります。ごぼうは根を張り一家の繁栄を、れんこんは将来の見通しを、捻ったこんにゃくは良縁と円満を願って食べられます。また、梅を型どった人参は祝いの意味があり、それぞれ縁起の良い食材として食べられています。

 

 

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