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パパっと時短レシピ：トマトのガーリック炒め

グルメレシピ時短レシピ 更新：2023年04月27日

※約2～3人分

材料

・トマト(大)…2個

・大葉…2枚

・オリーブオイル…大さじ2

・にんにくチューブ…1cm

・塩こしょう…適量

＜下準備＞

鍋にお湯をわかしておく。

冷水を用意しておく。

作り方

１．トマトは頭とお尻の部分に十字の切り込みを入れ、沸騰したお湯に10秒ほど入れる。

２．トマトの皮が少し剥がれてきたら冷水につけ、皮をむいて食べやすい大きさに切る。大葉はざっくり刻むかちぎっておく。

３．フライパンにオリーブ油をひいてにんにくを出し、2のトマトと塩コショウを入れて中火で軽く炒める。

４．最後に大葉をふりかける。

【point】

トマトはヘタが濃い緑でしおれておらず、お尻の部分から白い線が放射線状に伸びて星のように見えるものがおいしいサインですよ！

お料理いろいろ

トマトには、強い抗酸化作用を期待できるリコピンが豊富に含まれています。リコピンは油に溶けやすい性質を持ち、加熱とも相性が良いので、オリーブオイルと一緒に加熱することで吸収率をアップすることができますよ！

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